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壹捌商机网-18商机网 发布时间：2019-01-16 20:50 浏览量： 来源： 未知 作者： 壹捌商机网
有不少朋友，只想做外卖店。
可是对于外卖店来说，选店铺也是于选流量。
在北京和天津的两个地方，同一家品牌的快餐店，单价相同、出品相近，月单量却相差5000多单……经营策略该依据什么进行制定？
谋定而后动，今天跟大家讲讲：开业前期，如何才能吃透商圈情况，为后续制定营销活动做足准备？
商圈情况的调研主要从4个维度进行：商圈的业态，商圈的容量，商圈的竞争和交通运力。
1、
商圈业态综合反应品类的适用性
不同的商圈业态，对品类的喜好程度并不一样。比如大学，更偏爱小吃类型、客单价低的产品，而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。
商圈业态主要有两个指标，一个商圈类型。主要有学校、社区、写字楼和商业体等，消费特点也有所不同。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具就可以进行查看商圈热力图。
第二个指标是人群属性。主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点，客单价的高低，口味的偏好等。我们可以通过市场调研的方式，比如了解住宅或写字楼房价和租金情况，入住率，车位情况等。
2、
商圈容量主要反映商圈整体体量
不同的商圈体量影响我们制定不同的业务发展策略。比如当商圈的体量足够大时，可以适当降低利润水平来扩大市场规模。相反，当商圈体量不大，整体客户基数有限，就要采取提高利润的策略，尤其适合于三四线城市
如何判断商圈容量呢？
这里有两种方法，第一种是观察头部商户的单量。如果头部商户有几家，月销都在7000单以上，证明商圈的容量比较大，相反如果头部商户里的月销最多也就4000多单，证明商圈的容量一般。
另外一种方法是利用二八法则进行测算：
商圈预估单量=20%的头部商户的月销之和/80%
如果我们用品类预估的单量除以整体商圈预估的单量，同样可以了解该品类在商圈的销量占比，从而知道该品类在商圈的需求热度。
3、
商圈竞争主要反映竞争情况
竞争程度决定了我们促销活动力度的大小。
主要有五个指标，其中有两个指标：商圈商家数量和同品类商家数量，可以反映出到底有多少商家与我们竞争。这些数据都可以在平台上搜索到。
第三个指标是商圈竞争系数。
这里有个计算公式：同分类竞争系数=同分类门店数/同分类总单量。商圈竞争系数越大，竞争越激烈，需要采取的活动力度也会越大。同时对于服务品质和口味的要求也会越高。
第四个指标，商圈人均消费。商圈人均消费主要帮助我们确定价格主线。
之前有一家快餐连锁品牌，有一家店在北京建国门附近，月销在6000单左右，另外有一家店在天津南开大学附近，月销却只有300多单。
两个门店的产品出餐品质相同，客单价也都在25块钱左右，然而销量截然不同……
商圈调研后发现，整个商圈快餐类的人均消费水平在18元左右，而这家店铺的人均为25元，高出了整个商圈7块钱！定价远超出了商圈平均消费水平。
后来，这家店通过出套餐，加上自己推出成本较低的新菜品，让价格降下来。修改后上线不到一个星期，就做到了每天160单左右。
虽然这位老板经营的店铺品牌本身走的是连锁发展模式，但在没有知名度之前，品牌溢价能力差，菜品选择和定价一定要因地制宜。
第五，品类利润预估。
现在，很多外卖门店并不是死于没有单量，而是死于没有利润。有些商圈的老板更是只能保本甚至亏钱来获得高销量。所以我们在决定是否选择该商圈时，一定要了解品类的利润情况，测算竞争对手的利润来反推需要多少销量，才能够支撑我们的运营成本。
4、
交通运力会影响门店经营情况
对于商圈的交通运力状况，我们需要了解商圈头部商户的配送方式；商圈周边的交通情况，如红绿灯数量、商圈路况、道路负责程度等。
还有商圈周边的情况，如配送站点的数量。以及真正去和一线的骑手沟通，通过他们去了解商圈的环境和商户经营状况。
以上这些指标不但能够帮助我们了解整体商圈的情况，在选址时，也可以对照这些标准找到最适合的经营地址。
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