90后餐饮创业故事：在吃中发现商机

壹捌商机网-18商机网发布时间：2018-07-17 10:44 浏览量：来源：未知作者： admin

　　套一身棉麻粗布衣服，脚踩一双黑色布鞋。1993年出生的周礼身上显现出同龄人所没有的成熟。周礼是一名资深吃货，不仅爱吃，他还在吃中发现了商机。办团购网站、做外卖服务、开发餐谋App，经历过从零开始，从头再来。目前，这名年轻的“餐谋”董事长像一个“卖菜贩子”，他搭建起食材供应商与中小型餐饮企业的桥梁，将供应商变成自己的物流配送方，让餐饮商户可以像逛淘宝一样线上下单，享受送货上门的服务。截至目前，这个大型的线上生鲜超市，已经吸引了700多家餐饮企业在该平台上采购，实现了平均每天5万多元的销售额。

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　　周礼出生于湖南长沙郊区的一个小村庄，生性顽皮，作为农民的父亲对他放任多过于管教。“对一个事物能够独自作出判断，并且能够承担这个判断所带来的后果。”这是父亲带给周礼关于成长最深刻的认知。小学时的周礼没有零花钱，就去卖弹珠、卖废品、集市上摆摊卖本子。上了中学，这个擅长和门卫打交道的小男孩常常能溜出校门采购各种零食，换取同学手中的餐票，每个月周礼的餐票都是最多的。经历4个月的坚持，餐谋网站正式上线，11家餐饮企业入驻，日浏览量达两万多，每天消费两三百人次。但是，网站并不能带来盈利。不久，新开发的餐谋外卖上线，每达成一笔外卖交易，“餐谋”收取一元提成，高峰时期日订单量达到100多单。

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　　一番调研后，他发现一些连锁大餐厅都有专门的采购部门，一般要配备一辆车，养两到三名员工;而中型餐厅虽有专门的采购部，但是采购信息又不够透明，还需要财务、行政总厨定期去调查价格;小餐厅相对简单一些，往往是老板亲自采购，每天6点钟之前就要起床去菜市场，老板的辛苦可想而知。能不能打造一个平台，将供应商和餐饮店整合起来，让餐饮老板足不出户就能轻松买到自己想要的原材料呢?周礼打算用淘宝的模式整合餐饮供应链，经过一年的筹备，2015年7月，餐谋App餐厅端和供应商端上线。3个月后，100多家供应商入驻，包括粮油店、生鲜零售店、水果店等。200多家餐饮商户前来采购，商户们可以像逛淘宝一样线上下单，然后享受送货上门的服务。由于集中采购的规模效应，计算下来，一家日营业额2000元左右的餐馆，每个月可以通过这个平台节省采购费用千元左右。“对于小供应商来说，有了固定的客源，还可以用低价的进货进行零售，会比从前赚更多。”在这个模式里，供应商成了“餐谋”的物流配送人员。

　　创业是一个不断成长的过程，“以前掉过很多次坑，以后不会再掉了。”周礼说。去年，他把公司的技术全权交给一个技术负责人管理，谁想公司的核心技术渐渐脱离了掌控，半年时间“烧”掉15万元，开发出的产品却达不到要求。之后，周礼更换了公司技术核心骨干，新引入一批较强的技术团队，并让他们以合伙人的形式进行管理，这样成为股东的技术人员就可以做到百分之百地投入。而今，这个90后华科男的新梦想是，让“餐谋”未来的范围更广一些，同时面向个人消费者开放，打造出一个买菜界的阿里巴巴。

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