纸包鱼是什么?很多人好奇，其实纸包鱼是新一代的健康烤鱼，这种食品源于重庆巫山，是由万州烤鱼加上纸上烤肉，采用电烤而非碳烤，用纸包着腌制好的鱼与秘制调料烤制。就此种食品与普通烤鱼看来，普通的烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹制工艺技术，而纸包鱼充分借鉴了传统川菜及川味火锅用料的特点，鱼是提前蒸好，然后连着佐料一起包在纸里，在铁板上经过一段时间的煎炸，待佐料的味道完全融入鱼里就可以食用。小鱼堂新派纸包鱼做到了外酥里嫩、清鲜醇浓并重、麻辣双管齐下、色泽鲜亮，从而让人垂涎欲滴。
 

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